4 jul. 2015

TARTA DE CHOCOLATE CON FRAMBUESAS Y BASE DE GALLETAS SIN HORNO (RÁPIDA-FÁCIL)

 Hola a tod@s!! Hace unos días mis hijas me dieron motivos más que suficientes para hacer una delicia como esta, ;) hacía un calor de muerte y no me apetecía encender el horno, así que recurrí a esta sencilla y rápida tarta con resultado espectacular y delicioso ;)
Las tartas frías quedan geniales y siempre apetecen aunque sea invierno, el sabor del chocolate junto con la base de galletas es éxito asegurado y la combinación de color y sabor de la fruta la hace más que elegante, así que según temporada las frambuesas se pueden cambiar por fresas, cerezas deshuesadas o frutos secos por ejemplo, también le va genial espolvorear con coco rallado y el chocolate lo podéis variar, a nosotros nos gusta mucho el chocolate negro pero si no estáis acostumbrados os recomiendo el chocolate con leche que queda más dulzor, las galletas también las que más os guste, con sabores a naranja (hay unas digestives con sabor a naranja muy ricas), pero también podéis jugar con colores como unas oreos para contrastar, o las tradicionales María. Así que no me digáis que no tenéis un motivo para hacer esta delicia y disfrutarla en buena compañía ;)

INGREDIENTES:
Mi molde tiene 28,5cm. y os recomiendo uno desmoldable, para que sea más fácil sacar la tarta.
1 Paquete de galletas digestive (aproximadamente 330-350 gr. de galletas)
120 gr. Mantequilla (a temperatura ambiente o pomada)
200 gr. Chocolate negro de cocinar (puede sustituirse por gotas de chocolate, chocolate con leche, blanco o mitad cantidad de negro y con leche por ejemplo para hacer vuestra mezcla perfecta según gustos)
100 ml. Nata para cocinar.
Salpimentar (el chocolate, para intensificar su sabor)
Frambuesas para decorar (puede sustituirse por fresas por ejemplo u otro tipo de fruta)
Espolvorear chocolate blanco al gusto (puede sustituirse por frutos secos, azúcar glas, coco rallado etc.)
 MODO DE PREPARACIÓN (tradicional y thermomix)
  • En primer lugar trituramos las galletas, puede hacerse a mano o ayudándonos de picadora, o como yo en thermomix Programar unos segundos velocidad 10.
  • Una vez las galletas molidas, agregar la mantequilla a temperatura ambiente y mezclar bien hasta conseguir una masa de galletas húmeda con la mantequilla que sea manejable, a mano o en thermomix Programar unos segundos velocidad 10.
  • Volcamos en el recipiente de la tarta para formar la base de galletas de la tarta y extendemos por todo el recipiente, ayudándonos de una cuchara, a mi me gusta subir la masa de galletas hasta los laterales, pero puede hacerse solo la base del molde (como más os guste)
  • Una vez terminada la base de galletas, envolvemos en film transparente y reservamos en la nevera para que la mantequilla se endurezca y tome fuerza la base.
  • Continuamos con el relleno de chocolate: Yo he picado el chocolate unos segundo en thermomix, pero puedes trocearlos a mano o picar en una picadora, también viene muy bien usar gotas de chocolate que funden muy bien para estos casos.
  • Calentar la nata levemente a fuego medio en un cazo, unos 3-5 minutos sin que llegue a hervir, o en thermomix Programar 3 minutos, temperatura 90º, velocidad 1. Cuando la tengamos lista, mezclar en un bol la nata y el chocolate, salpimentamos y mezclar bien hasta conseguir una masa brillante de chocolate.
  • Sacar la base de galletas de la nevera y volcar sobre la masa la crema de chocolate. Extenderla bien para que llegue a toda la tarta.  
  • Colocar las frambuesas sobre el chocolate, espolvorear las pepitas de chocolate blanco y cubrir con un film transparente.
  • Reservar en la nevera un mínimo de 2 horas (yo la tuve 3 horas y estaba perfecta) 
  • Desmoldar, servir, cortar al gusto y a disfrutar!! 
  • Como os comenté antes podéis versionar ingredientes a vuestros gustos pero siempre resultará una tarta fácil y rápida de hacer además de elegante y deliciosa ;)

 FIJAROS QUE CORTE CON LA FRAMBUESA Y EL CHOCOLATE, ADEMÁS DE LA BASE DE GALLETAS, REALMENTE IRRESISTIBLE Y DE ÉXITO ASEGURADO :D





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2 jul. 2015

ENSALADA EN TARRO: PARA LA PLAYA, PISCINA, TRABAJO.

 Hola a tod@s!! Hoy os traigo una receta que suelo elaborar mucho para ir a la playa principalmente pero también tiene otros usos :D, las ensaladas no todas permiten dejarlas preparadas con antelación, y esta forma es ideal para ello, sin que el aliño nos estropee el resultado y este método nos permite, simplemente servir con la frescura de una ensalada recién aliñada, yo suelo darle uso cuando salgo de casa para comer en la playa, en el campo, en un picnic, en la piscina, es genial incluso para llevar al trabajo o para dejar preparada con antelación en la nevera y en unos segundos servir y a disfrutar!! A veces tenemos cenas o almuerzos con amigos y queremos adelantar todo lo que podamos, pues también es muy útil ;) Esta ensalada tiene su truco para que el aliño no estropee nuestra ensalada y siempre esté bien fresca, así que ahora os detallo que pasos tenéis que tener en cuenta!! :D Se puede preparar en botes pequeños personalizados, y por supuesto variar los ingredientes al gusto, servir en una ensaladera o disfrutar en el mismo tarro. Muy cómodo y práctico.

INGREDIENTES:
Pueden usarse la cantidad que deseéis, según existencias, gustos y tamaño del tarro.
El aliño también a vuestro gusto.
Pueden incluirse otros ingredientes como: anchoas, surimi, pepino, cebolla, pimiento verde o rojo, zanahoria, calabacín sin semillas, pepinillos, huevo cocido, frutos secos, frutas, pipas o semillas, gambas peladas y cocidas y un sin fin de variantes, yo he usado:
Tomates cherries (es muy importante que los tomates sean cherries y sin cortarlos, para que se conserven mucho mejor, si usáis tomates grandes y hay que picarlos, colocarlos en la misma primera posición para que no humedezca el resto de ingredientes y se mantendrá junto con el aliño en la base de tarro, pero os recomiendo los cherries para un mejor resultado)
Hojas de lechugas variadas, canónigos, espinacas, rúcula etc.
Palmito troceado.
Aceitunas sin hueso.
Maíz, escurrido.
Atún escurrido.
Para el aliño:
Limón, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta al gusto.  (tened en cuenta que aproximadamente, o en lineas generales, es una cantidad de limón o vinagre por tres de aceite)
MODO DE PREPARACIÓN:
En Primer lugar preparamos el aliño:
En un vaso, ponemos el zumo de limón (o vinagre), el aceite de oliva y salpimentamos al gusto. Emulsionamos, batiendo con un tenedor el aliño, cuando todo se vea bien emulsionado o mezclado, volcamos en el fondo del tarro el aliño para que nos quede en la base.
El primer ingrediente que incluimos en el fondo después del aliño, van a ser los tomates cherries, que al estar cerrados, se conservaran muy bien y nos aislaran las hojas del aliño.
Lavamos las hojas para la ensalada y las escurrimos bien y secamos (esto conseguirá que nos quede una ensalada bien fresca). Incluimos el resto de ingredientes, bien escurridos y cortados al gusto, alternando colores para que nos quede más apetecible y llamativo el tarro.
Mantened siempre el tarro en posición vertical para evitar que el aliño toque el resto de ingredientes.
Cerrar el tarro y reservar en la nevera (si lo llevamos a la playa, de igual modo en la nevera de playa en posición vertical)
Para servir, simplemente dar la vuelta al tarro con la tapadera cerrada y el aliño caerá sobre todos los ingredientes de la ensalada. Volver a colocar hacia arriba y ya tendremos la ensalada lista para consumir y recién aliñada, fresca y apetecible. Abrir el tarro, consumir directamente con un tenedor o volcar en una ensaladera, queda espectacular y elegante, una ensalada con tanto color, sabor y refrescante!! ;)
Así es como suelo preparar mis ensaladas para la playa o picnics, la forma más cómoda de transportar una ensalada para tomar al aire libre o en el trabajo e ideal para dejar elaborada con antelación. Seguro que os sumáis a esta propuesta de ensaladas ;)



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