28 jul. 2015

TORTILLA ITALIANA (TOMATE, PARMESANO Y PESTO)

 Hola a tod@s!! Hoy os traigo una invención (igual ya está inventada jajaajaja) el caso es que las tortillas nos encantan en mi casa y creo que son una cena, fácil y rápida de hacer...sin lugar a dudas la tortilla de patatas española es una maravilla, y la tortilla francesa creo que la más socorrida, el caso que esta al llevar los colores de la bandera italiana y los ingredientes de allí pues me aventuré (sin mucha imaginación jajajajaja) a llamarla tortilla italiana. El caso es que está riquísima, es muy alegre por sus colores y muy apetecible. Fácil y rápida de hacer pero seguro que os encanta!!

INGREDIENTES:
6 Huevos.
1 Tomate.
Parmesano Reggiano rallado al gusto (puede sustituirse por cualquier otro queso se os guste o tengáis, pero el parmesano le va genial)
Pesto (PARA VER RECETA DE PESTO CON ALBAHACA Y PIPAS PINCHA AQUÍ)
 MODO DE PREPARACIÓN:
  • Colocamos una sartén al fuego.
  • Cascamos los huevos en un plato hondo y los batimos para hacer una tortilla francesa.
  • Ponemos en la sartén un hilo de aceite de oliva virgen extra.
  • Volcamos los huevos batidos y dejamos que se cuaje bien, unos minutos, la parte inferior de la tortilla.
  • Dar la vuelta, ayudándonos con un plato.
  • Dejar de cocinar a fuego medio la tortilla por el otro lado.
  • Lavar y trocear en rodajas el tomate y colocarlo sobre la tortilla que tenemos en la sartén a fuego medio.
  • Poner una pizca de pesto alrededor de la tortilla y tomates.
  • Rallar queso por encima.
  • Una vez que tengamos la tortilla cocinada y veamos que la parte de arriba le llega el calor y el queso comienza a fundirse, apagamos el fuego y emplatar.
  • Se puede poner más pesto en la mesa para acompañar.
  • A disfrutar!!


 photo firma_zps424f3bc9.png

26 jul. 2015

HUEVOS RELLENOS "A MI MANERA" (THERMOMIX-TRADICIONAL)

 Hola a tod@s!! Hoy os traigo todo un clásico!! Huevos rellenos, una receta tradicional, muy socorrida, ideal para tener lista en la nevera y que siempre gusta a todos!!
Es muy conocido el relleno con atún, pero yo hace años que uso este relleno que le llamamos ENSALADILLA EXPRESS y siempre es un éxito :D yo os lo recomiendo para rellenar huevos, para rellenar tomates, para rellenar endivias o lechugas, e incluso os lo recomiendo para untar en tostas o sandwiches, seguro que os cautiva y sorprendéis a todos!! además es económico, fácil y rápido de hacer!! :D

INGREDIENTES:
(Para 6-8 personas)
Nota: En total 9-12 huevos
6-8 Huevos cocidos para rellenar.
Para el relleno:
3 Huevos cocidos (Además yo le incluyo las yemas de los que hemos vaciado para rellenar, pero si en otra ocasión hacéis este relleno para tomates, endivias etc, no es necesario poner las yemas, queda muy bien, pero es por aprovecharlas)
1 Cebolla fresca.
250 gr. Palitos de surimi.
Mahonesa al gusto (yo pongo 4 cucharadas generosas)
Perejil fresco.
1 Cucharada de mostaza (yo usé Dijon granulada)
Salpimentar al gusto.
(PARA VER RECETA DE MAHONESA CASERA FÁCIL PINCHA AQUÍ.)
Nota: Si queremos la salsa de mahonesa, más ligera,  podemos usar un truco para hacerla más light, reduciendola a la mitad, sustituyendo parte de la salsa por yogur, es decir de 4 cucharadas, pondremos 2 cucharadas de mahonesa, 2 cucharadas de yogur natural.
Este relleno cunde mucho por lo que la mahonesa que se consume es mínima, daros cuenta que con estas cantidades he rellenado todo lo que se ve en las fotos y algunos sandwiches.
MODO DE PREPARACIÓN: HUEVOS COCIDOS THERMOMIX:
  • Ponemos en el vaso 500 ml. de agua.
  • Colocamos el cestillo con los huevos, la cucharada de sal y el chorro de vinagre.
  • Programar 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, con cubilete.
  • Sacar el cestillo ayudándonos de la espátula para no quemarnos.
  • Pasarlos por agua fría para poder manejarlos sin quemarnos. 
  • Los aplasto, levemente con la mano, haciéndolos rodar sobre la encimera, nos quedaran cuarteados como en la foto superior, se pelan, y se lavan para eliminar cualquier pequeña parte de la cáscara que pueda quedar y reservar.
MODO DE PREPARACIÓN DEL RELLENO THERMOMIX:
  • Con el vaso de thermomix bien limpio, ponemos los huevos, la cebolla picada a groso modo, el perejil fresco (sin tallos), los palitos de surimi, las cucharadas de mahonesa y la mostaza, y las yemas si hemos cocido huevos para rellenar.
  • Triturar Programar 15 segundos velocidad 4. (Así me gusta a mi que no queda ni trozos grandes ni triturado total, pero se puede triturar más si se desea una crema)
  • Rellenar los huevos con la crema, los tomates, las endivias o dejar el relleno para untar tostas o preparar sandwiches de cangrejo.

 MODO DE PREPARACIÓN HUEVOS: COCIDOS TRADICIONAL:
  • Yo pongo los huevos en un cazo grande u olla.
  • Los cubro de agua, les pongo un puñado de sal y un buen chorro de vinagre.
  • Cocer unos 10 minutos. Apagar el fuego y dejar templar.
  • Pasarlos por agua fría para poder manejarlos sin quemarme. 
  • Los aplasto, levemente con la mano, haciéndolos rodar sobre la encimera, nos quedaran cuarteados como en la foto superior, se pelan, y se lavan para eliminar cualquier pequeña parte de la cáscara que pueda quedar y reservar.
MODO DE PREPARACIÓN DEL RELLENO TRADICIONAL:
  • Preparamos un bol grande para mezclar toda la masa:
  • Picar y aplastar los huevos (yo los aplasto con un tenedor y quedan bien) y las yemas si hemos cocido huevos para rellenar, reservar en el bol.
  • Picar el perejil fresco lavado, evitar los tallos, reservar en el bol.
  • Pelar una cebolla y la picamos pequeña (brunoise) o la rallamos, reservar en el bol.
  • Picamos los palitos de surimi y reservar en el bol.
  • Colocamos todos los ingredientes en el bol y mezclamos levemente.
  • Salpimentamos.
  • Agregar las cucharadas de mahonesa y mostaza.
  • Mezclar bien hasta que tengamos el relleno listo.
  • Esta mezcla puede picarse o triturarse completamente con una batidora, por si hay niños pequeños o necesitamos una masa cremosa (según gustos)
  • Rellenar los huevos con la crema, los tomates, las endivias o dejar el relleno para untar tostas o preparar sandwiches de cangrejo.

 Aquí se puede ver diferentes presentaciones con hojas de lechugas, tomates rellenos y tostas.
 Nota: Esta receta del relleno ya os la dí hace un par de años, en una entrada de surtidos de cremas para dipear o untar, lo único que lleva en esta ocasión de más es mostaza.
SI QUIERES VISITAR LA ENTRADA CON EL SURTIDO DE CREMAS PARA UNTAR, PINCHA AQUÍ. 
Aprovecho para informaros que nos tomamos unos días de vacaciones en el blog, para hacer las cosas que se hacen en verano, principalmente estar a remojo en la playa o piscina ;) y pensar recetas nuevas para publicarlas a la vuelta, siempre que pueda encontrar unos minutos, os recomendaré recetas desde el móvil en la página de facebook: COCINANDOVOYRECETANDOVENGO, https://www.facebook.com/pages/Cocinando-voy-recetando-vengo/244356909033637, desearos un feliz verano y que desfrutéis mucho!! Nos vemos pronto!!
 photo firma_zps424f3bc9.png

Printfriendly

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...