28 ago. 2015

TORTILLA DE PATATAS CON CHORIZOS HORNEADA (OLLA GM F-HORNO)

 Hola a tod@s!! Hoy os traigo una tortilla de patatas con chorizos que os encantará, es una forma tradicional de dar a las tortillas un toque de sabor y color que a todos les encanta y sorprende!! A mi me gusta poner poca cantidad de chorizos en esta ocasión es una tortilla de 12 huevos y queda monumental ;) Las tortillas al horno me encanta y tengo diferentes versiones, en esta ocasión está cocinada en la olla que me permite hacer todos los pasos en el mismo recipiente y hornear, pero si no tenéis la olla aquí os dejo diferentes tortillas horneadas que simplemente le introducís unos chorizos y os quedarán el mismo resultado, además depende del recipiente de horno que se use, tendrá una forma u otra :D

INGREDIENTES:
9 Patatas medianas (pesaban 1.300 gr. peladas)
2 Cebollas (aproximadamente 200 gr.) Es opcional, pero muy recomendable.
4 Dientes de ajos pelados y picados en láminas.
12 Huevos.
2 Chorizos (pelados y troceados en dados)
Sal al gusto.
80 ml. Aceite de oliva virgen extra.

 OTRAS RECETAS DE TORTILLA AL HORNO DE FORMA TRADICIONAL:
-TORTILLA DE PATATAS AL HORNO, PARA VER RECETA PINCHA AQUÍ.
-PARA COCINAR TORTILLA DE PATATAS HOJALDRADA AL HORNO PARA VER RECETA PINCHA AQUÍ.
-PARA COCINAR TORTILLA CAMPERA O PAISANA AL HORNO, SI QUIERES VER RECETA PINCHA AQUÍ.

 MODO DE PREPARACIÓN OLLA GM-F:
  • En primer lugar, pelamos, lavamos y troceamos las patatas en láminas para tortilla y las agregamos a la cubeta.
  • Pelamos, lavamos y picamos en juliana o como nos guste las cebollas y las agregamos a la olla junto con las patatas.
  • Pelamos los dientes de ajos y los incorporamos también sobre la cebolla.
  • Añadir el aceite sobre todos los ingredientes y remover bien para que se mezcle bien.
  • Programar menú sofreír 130º y vamos cocinando sin tapa unos minutos para que se poche o rehogue todo unos minutos.
  • Cerrar tapadera, programar menú guiso, temperatura 130º, 10 minutos, válvula cerrada.
  • En estos minutos, vamos pelando y picando los chorizos, reservar.
  • Cascar los huevos y colocarlos en un bol con sal al gusto, batirlos y agregar el chorizo picado. Reservar.
  • Pasados estos minutos tendremos las patatas guisadas y blanditas. 
  • Despresurizar la olla de forma manual con mucho cuidado de no quemarnos o dejar que la olla lo haga sola, esperamos.
  • Abrir la olla y remover levemente las patatas con la cebolla. 
  • Si queréis se puede sacar todo el interior, sobre un escurridor sobre un plato y escurrir el aceite y hacer la receta más ligera. Yo en esta ocasión no lo he hecho.
  • Volcar el huevo batido con los chorizos picados sobre las patatas que tenemos en la olla. Remover levemente y colocar para que todo quede sumergido en huevo.
  • Colocar la tapadera y programar menú horno 15-20 minutos, temperatura 130º, válvula abierta. El tiempo depende de si nos gusta más o menos jugosa.
  • Pasados estos minutos abrir la tapadera y colocar la tapa doradora o dar la vuelta para que se dore por ambos lados la tortilla. Yo como tengo la tapadera horno, Programé 175º-5 minutos, o hasta conseguir el dorado a nuestro gusto.
  • Con ayuda de un plato de postre que introducimos en la olla, damos la vuelta con mucho cuidado de no quemarnos y emplatar.
  • Dejar templar y a disfrutar!!
  • NOTA:  Si hacéis mitad de cantidades, es decir,  unos 6 huevos y no queréis una tortilla tan grande como esta que es monumental ;), programar misma temperatura y menú para sofreír las patatas y cocinarlas en menú guiso, pero el programa final de horno en vez de 15-20 minutos, lo reducimos a 10-12 minutos y la tendremos lista a nuestro gusto más o menos cuajada, según nuestros gustos :D En mi casa gusta con el huevo bien cuajado y es así como se pueden ver las fotos.
MODO DE PREPARACIÓN DE FORMA TRADICIONAL EN HORNO:
  • En primer lugar, encendemos el horno para que tome temperatura a 180º Arriba-Abajo.
  • Pelamos, lavamos y troceamos las patatas en láminas para tortilla y las freimos en una sartén con abundante aceite.
  • Pelamos, lavamos y picamos en juliana o como nos guste las cebollas y las agregamos junto con las patatas.
  • Pelamos los dientes de ajos y los incorporamos también sobre la cebolla.
  • Dejamos freír unos minutos hasta que veamos que están bien fritas a nuestro gusto, no es necesario en exceso ya que luego lo hornearemos.
  • Sacar las patatas y dejar escurrir sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
  • En estos minutos, vamos pelando y picando los chorizos, reservar.
  • Cascar los huevos y colocarlos en un bol con sal al gusto, batirlos y agregar el chorizo picado. Reservar.
  • Forramos el molde con papel de horno en la base, es muy cómodo humedecer el papel bajo el grifo y escurrilo con las manos haciendo una bola, nos quedará maleable y se adaptará muy bien a la forma del molde.
  • Mezclar todos los ingredientes con el huevo batido, chorizo, patatas y mover levemente.
  • Verter en el recipiente de horno que hemos elegido y que tenemos forrado con papel de horno. Remover levemente y colocar para que todo quede sumergido en huevo y colocado en el molde.
  • Si el horno ya tiene la temperatura deseada, introducimos la tortilla en el molde y cubrimos con otro papel de horno, dejamos cocinar unos 30-40 minutos, dependerá del grosor de la tortilla y si nos gusta más o menos cuajada.
  • Pasado este tiempo, quitar el papel de horno superior y dejar dorar unos minutos a nuestro gusto.
  • Sacar del horno.
  • Dejar templar y a disfrutar!!
  • NOTA:  Si hacéis mitad de cantidades, es decir,  unos 6 huevos y no queréis una tortilla tan grande como esta que es monumental ;), programar misma temperatura de horno y seguid los mismos pasos, lo único que variaremos será el tiempo de horneado si la tortilla no tiene mucho volvume reducimos a unos 20-30 minutos y la tendremos lista a nuestro gusto más o menos cuajada, según nuestros gustos :D Si el molde es grande y nos queda finita, reducir el tiempo a unos 20, todo depende del grosor para que la tortilla cuaje por fuera y por dentro. En mi casa gusta con el huevo bien cuajado y es así como se pueden ver las fotos.

 photo firma_zps424f3bc9.png

TARTA DE MANZANA SIN LACTOSA, SIN LEVADURA (THERMOMIX-OLLA GM F-TRADICIONAL)

Hola a tod@s!! Hoy os traigo una deliciosa tarta de manzana, muy fácil de hacer que seguro os encantará, en esta ocasión no lleva lactosa ni levaduras, pero el resultado es una maravilla. Tanto el sabor como la textura son inmejorables y además es ideal para preparar con antelación ya que al día siguiente está aun más rica ;)
A mi las tartas de manzana me encantan y esta es una de mis preferidas!! :D

INGREDIENTES:
150 gr. Azúcar.
3 Huevos.
Pizca de sal.
100 gr. Manzana pelada.
130 ml. Aceite de oliva suave o girasol.
200 gr. Harina.
4 Sobres de litines: 2 sobre blancos y 2 morados, (puede sustituirse por un sobre de levadura de repostería).
2 Manzanas para decorar la superficie de la tarta.
Mermelada para cubrir y presentar la tarta yo usé de melocotón, pero puede sustituirse al gusto.
NOTA: Puede darse un toque de limón con la ralladura de la piel de un limón, o un toque de vainilla, pero es opcional yo en esta ocasión no los he puesto y quedó deliciosa.
MODO DE PREPARACIÓN DE LA MASA EN THERMOMIX:
Encender el horno a 180º Arriba-Abajo si lo vamos a hornear.
Si lo vais a cocinar en la Olla GM, verter la mezcla obtenida, en la olla engrasada o forrada y cocinar, más adelante os indico tiempos y menú.
  • Introducimos en el vaso los 150 gr. de azúcar, programar 10 segundo, velocidad 10, para pulverizar (en este paso puede ponerse la piel de un limón, pero es opcional.
  • Agregar al vaso los 3 huevos y una pizca de sal. Programar 3 minutos, temperatura 37º, velocidad 3.
  • Incorporar los 100 gr. de manzana pelada y troceada a groso modo en el vaso. Programar 3 minutos, velocidad 3. Sin temperatura.
  • Añadir el aceite y mezclar 20 segundos, velocidad 2.
  • Por último introducimos en el vaso la harina y los sobres de litines, programar 10 segundos, velocidad 2 y 1/2.
  • Volcar la masa obtenida en el molde elegido, bien engrasado o forrado con papel de horno y colocar las manzanas peladas y cortadas en lonchas de medias lunas.

MODO DE PREPARACIÓN DE LA MASA DE FORMA TRADICIONAL:
Encender el horno a 200º Arriba-Abajo si lo vamos a hornear.
Si lo vais a cocinar en la Olla GM, verter la mezcla obtenida, en la olla engrasada o forrada y cocinar, más adelante os indico tiempos y menú.
  • Introducimos en el vaso de la batidora los 150 gr. de azúcar.
  • Agregar al vaso los 3 huevos y una pizca de sal. Batimos bien con unas varillas o batidora, hasta blanquear unos 3 minutos.
  • Incorporar los 100 gr. de manzana pelada y troceada a groso modo en el vaso. Continuamos batiendo unos minutos más.
  • Añadir el aceite y mezclar bien aproximadamente un minuto para que el aceite quede bien integrado.
  • Por último introducimos en el vaso la harina y los sobres de litines, batimos y mezclamos hasta obtener una textura de masa.
  • Volcar la masa obtenida en el molde elegido, bien engrasado o forrado con papel de horno y colocar las manzanas peladas y cortadas en lonchas de medias lunas. 
 MODO DE HORNEADO EN OLLA GM-F:
  • Introducimos la masa en la cubeta bien engrasada o forrada.
  • Colocamos la cubeta en su posición. 
  • Programar menú postre, temperatura 130º, 60 minutos, válvula abierta.
  • Finalizado el tiempo de cocinado, abrir la tapa y si se desea se puede dorar unos minutos la parte superior con la tapa doradora unos 2 minutos, 175º. Pero yo no lo veo necesario ya que luego lleva la capa de mermelada y la presentación queda estupenda.
  • Sacar de la cubeta la tarta de manzana, ayudándonos con un plato de postre.
  • Y en caliente, ponemos unas cucharadas de mermelada sobre la tarta. Decorar con alguna fruta fresca o frutos secos como almendras laminadas, aunque es opcional ya así, con la mermelada, nos queda genial ;)
  • Dejar templar y a disfrutar. Como os decía antes es una tarta que puede prepararse el día antes ya que aguanta muy bien y al día siguiente para mi gusto está mejor ;). Servirla con una bola de helado es éxito asegurado ;)

MODO DE HORNEADO EN HORNO TRADICIONAL:
  • Introducimos la masa en el recipiente o molde apto para horno que hemos elegido, cuando esté bien engrasado o forrado con papel de horno.
  • Si tenemos el horno a la temperatura deseada 180º, introducimos el recipiente para que se hornee unos 30 minutos a 180º
  • Finalizado el tiempo de horneado, verificar que está bien cocinado con una brocheta, si sale limpia ya lo tenemos y si nos sale húmeda dejamos hornear unos minutos más.
  • Sacar el recipiente del horno y en caliente, ponemos unas cucharadas de mermelada sobre la tarta. Decorar con alguna fruta fresca o frutos secos como almendras laminadas, aunque es opcional ya así, con la mermelada, nos queda genial ;)
  • Dejar templar y a disfrutar. Como os decía antes es una tarta que puede prepararse el día antes ya que aguanta muy bien y al día siguiente para mi gusto está mejor ;). Servirla con una bola de helado es éxito asegurado ;)



 photo firma_zps424f3bc9.png

Printfriendly

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...