26/10/2014

MAGDALENAS DE ACEITE DE OLIVA CON CHOCOLATE.

Hola a tod@s!! La receta de hoy es de lo más sencilla pero a la vez queda extraordinaria. Las magdalenas en mi casa nos encantan y es que quedan ideal para un desayuno, merienda o capricho a cualquier hora del día ya que al servirse en unidades brindan a eso ;)
Estas magdalenas de hoy son las típicas con aceite de oliva y sin lácteos pero con unas pepitas de chocolate que las viste de gala y las hace doblemente irresistibles!!

INGREDIENTES:
3 Huevos.
150gr. Azúcar.
150ml. Aceite de Oliva virgen extra.
180gr. Harina.
1 Sobre de levadura en polvo.
Una pizca de sal.
Pepitas de chocolate y un poco más de azúcar para espolvorear por encima.
También podéis aromatizarlas con una pizca de canela, vainilla, ralladura de limón, naranja, etc.
MODO DE PREPARACIÓN CON THERMOMIX
Encendemos el horno a 200º.
Cogemos un bol vacío, lo ponemos sobre la tapadera del vaso y damos al peso. Pesamos la harina, le ponemos el sobre de levadura, la ralladura de limón o la raspa de vainilla etc el sabor que elijamos y reservamos.
Ponemos en el vaso la mariposa. Añadimos los huevos, el azúcar (la receta original usa blanca, pero yo puse morena) y una pizca de sal. Programamos 30 segundos. 40º a Velocidad 3.
Programar 4 minutos sin temperatura a Velocidad 3.
Incorporamos el aceite de oliva, 30 segundos, Velocidad 3.
Programamos 2 minutos, Velocidad 4 y por el vocal ayudados por una cuchara introducimos la harina que teníamos pesada y reservada.
Colocamos las cápsulas de magdalenas en la bandeja del horno y vertemos la masa.
Espolvoreamos levemente azúcar por encima de la masa (en cada cápsula) para que se forme un copete azucarado y las pepitas de chocolate (cantidad al gusto)
Horneamos 15-20 minutos.
y a disfrutar!!
MODO DE PREPARACIÓN TRADICIONAL:
Encendemos el horno a 200º
Batimos los huevos, el azúcar y la pizca de sal.
Añadimos la harina mezclada con la levadura y el sabor que hayamos elegido ralladura de limón, naranja, vainilla etc.
Batir y mezclar bien, podemos hacerlo con unas varillas o ayudándonos de una batidora.
Verter la masa sobre unas cápsulas de magdalenas y espolvorear sobre cada una un poco de azúcar y las pepitas de chocolate.
Hornear 15-20 minutos.
A disfrutar!!
Son adictivas!! quedáis avisados!! jajajajaja


22/10/2014

PAVO TIKKA MASALA.

 Hola a tod@s!! Hoy os traigo una receta internacional, éxito asegurado y fácil de hacer sin comprar ningún ingrediente extraño. Suele cocinarse con pollo, pero esta es mi versión, hay cientos o miles...y creo que todas son una maravilla. Tanto en India como Inglaterra, es un plato estrella (ambas nacionalidades se creen autores de la receta y la consideran plato nacional) yo no voy a entrar en polémicas de origen ;) pero si debo decir que es una maravilla, fácil y rápida de preparar. Tengo la suerte de que a todos nos encanta en mi casa y en especial a mi hija Silvia. Os la recomiendo y espero que lo preparéis y disfrutéis pronto.

INGREDIENTES:
4 Solomillos de pavo unos 700-1000gr. Puede sustituirse por pollo.
4 Dientes de ajo.
2 Pimientos verdes.
3-5 Cebolletas frescas (según tamaño aprox. 300gr)
60ml. Aceite de oliva virgen extra.
2 Cucharillas de Curry.
1 Cucharilla de cúrcuma.
1 Cucharilla de comino en polvo y otra en grano.
1 Cucharilla de Pimentón dulce.
Podéis incorporar más sabores añadiendo una pizca de clavo, canela, nuez moscada, jengibre etc.
200ml. Nata líquida para cocinar.
200gr. Tomate frito.
Salpimentar al gusto.
 Encontraréis mil versiones en ingredientes, os dejo algunas versiones para sustituir la nata por ejemplo: yogur natural o de coco, leche evaporada, leche de coco y de este modo hacer la receta más ligera. Entre las especias se pueden variar según las tengáis o incluir directamente el tikka masala (si la tenéis) que lo venden en tiendas orientales, árabes...jengibre fresco rallado por ejemplo, también le va genial...yo suelo usar estas especias más comunes en nuestras cocinas...y como toque estrella espolvorear con cilantro fresco que combina de forma inmejorable.
 MODO DE PREPARACIÓN:
(Thermomix)
Introducir en el vaso los dientes de ajo, la cebolleta fresca y los pimientos verdes. Lavados y troceados a groso modo. Programar 3 segundos a Velocidad 4.
Añadir el aceite y rehogar 8 minutos, Vel. 1. Giro a la izquierda. Temperatura Varoma sin cubilete.
Trocear la carne.
Ponemos la mariposa. Añadir la carne troceada.
Programar 10minutos, Varoma, Giro Izquierda y Velocidad cuchara.
Añadimos las especias: canela, curry, cúrcuma...programar 1 minuto, Varoma, Izquierda, Cuchara.
Incorporar un clavo, el comino en grano, cucharilla de pimentón dulce, la nata y el tomate frito.
Suelo incluirle una o dos latas de champiñones escurridos. Salpimentar.
Cocinar 10 minutos, 100º, Izquierda, Cuchara.
Puede dejarse preparada de un día para otro.
Acompañar con arroz salvaje o basmati es lo más indicado.
 MODO DE PREPARACIÓN:
(Tradicional)
En el recipiente elegido, ponemos base de aceite y picamos los dientes de ajo, la cebolleta fresca y los pimientos verdes. Lavados y troceados.
Rehogar unos 8 minutos.
Trocear la carne y añadir. Mover para mezclar bien.
Cocinar aproximadamente 10 minutos.
Añadimos las especias: canela, curry, cúrcuma... mezclamos bien y cocinamos 1 minuto.
Incorporar un clavo, el comino en grano, cucharilla de pimentón dulce, la nata y el tomate frito.
Suelo incluirle una o dos latas de champiñones escurridos. Salpimentar.
Cocinar 10 minutos, a temperatura media.
Puede dejarse preparada de un día para otro.
Acompañar con arroz salvaje o basmati es lo más indicado.

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