13 de dic. de 2014

BIZCOCHO CASERO DE LECHE CONDENSADA Y CHOCOLATE.

 Hola a tod@s!! Hoy vamos a disfrutar con un bizcocho riquísimo!! tradicional, tamaño gigante, como los que hacían las abuelas, para pasar una tarde inmejorable, con toda la familia!! Los más pequeños de la casa os harán la ola!! ;) Queda jugoso y esponjoso, además, con unas pepitas de chocolate espolvoreadas, lo hará doblemente irresistible!! Tanto en meriendas, como desayunos, será el bizcocho preferido de vuestra casa...
Este bizcocho me lo dieron hace tiempo en una hoja de papel, junto con una buena explicación, una señora que no conocía de nada, en la carnicería y guardé el papelito un par de meses, sin prestarle la atención que realmente merecía...luego lo he cocinado en muchas ocasiones, desde hace un par de años, pero siempre que lo hacía, no tenía tiempo de hacer fotos, hoy paso ese papel al blog para que todos disfrutéis de la receta. Espero que os guste tanto como a nosotros!! De la receta original yo solo he variado ponerle las pepitas de chocolate, así que son opcionales o substituibles por frutos secos, fruta etc

INGREDIENTES:
(Para Tamaño grande, pero podéis dividir cantidades y hacer tamaño normal)
8 Huevos.
360gr. Azúcar.
Pizca de sal.
360gr. Leche condensada.
240ml. Aceite de girasol o aceite de oliva suave.
2 Yogures Naturales o sabor limón.
2 Limones, la ralladura de piel.
560gr. Harina de Repostería (si usáis harina normal poner dos sobres de levadura de repostería)
50-100gr. Pepitas de chocolate (opcional) Se puede sustituir por nueces, frutos rojos etc o hacer el bizcocho de leche condensada sin nada más.
Otra opción es espolvorear con azúcar glass una vez horneado y enfriado levemente.

 MODO DE PREPARACIÓN EN THERMOMIX:
Poner a calentar el horno Arriba-Abajo 180º
Preparamos un molde grande, forrado con papel de horno (yo tengo un molde extensible y le puse el máximo, casi toda la bandeja del horno ;)
Batir los huevos con el azúcar y la pizca de sal, 8 minutos, 37º, Velocidad 4.
Rallamos la piel de los limones sobre los yogures y mezclamos levemente.
Incorporamos en el vaso, la leche condensada, los yogures con la piel de limón, aceite y la harina bizcochona o harina con sobres de levadura de repostería.
Aunque parezca que os habéis pasado, y que no cabe todo...no os preocupéis que no hay problema ;)
Ahora se pone a Velocidad 6 hasta conseguir la textura deseada unos 30-60 segundos.
Volcamos en el molde forrado con papel de horno.
Espolvoreamos las pepitas de chocolate.
Ponemos en el horno unos 45 minutos a 180º según horno y grosor del bizcocho. No abrir el horno antes de este tiempo, pinchar y ver si necesita unos minutos más, si sale la brocheta húmeda.
Si está muy dorado, pero no está totalmente cocinado, cubrimos con una hoja de papel de horno por encima, para que no se dore más (este paso si es necesario)
Sacar del horno, dejar enfriar levemente y a disfrutar acompañado de café, té, leche, zumos...
Mis niñas le pusieron un poco de nata!! ;) por si tenía pocas calorías jajajajaja
MODO DE PREPARACIÓN TRADICIONAL:
Poner a calentar el horno Arriba-Abajo 180º
Preparamos un molde grande, forrado con papel de horno (yo tengo un molde extensible y le puse el máximo, casi toda la bandeja del horno ;)
Batir los huevos con el azúcar y la pizca de sal (los huevos temperatura ambiente, fuera de la nevera)
Rallamos la piel de los limones, sobre los yogures y mezclamos levemente en un bol con una cuchara.
Mezclamos, la leche condensada, los yogures con la piel de limón, aceite y la harina bizcochona o harina con sobres de levadura de repostería.
Batir con el brazo de la batidora hasta conseguir la textura deseada, sin grumos y todos los ingredientes mezclados.
Volcamos en el molde forrado con papel de horno.
Espolvoreamos las pepitas de chocolate.
Ponemos en el horno unos 45 minutos a 180º según horno y grosor del bizcocho. No abrir el horno antes de este tiempo, pinchar y ver si necesita unos minutos más, si sale la brocheta húmeda.
Si está muy dorado, pero no está totalmente cocinado, cubrimos con una hoja de papel de horno por encima, para que no se dore más (este paso si es necesario)
Sacar del horno, dejar enfriar levemente y a disfrutar acompañado de café, té, leche, zumos...


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12 de dic. de 2014

SOPA DE VERDURAS O MINESTRONE A MI MANERA.

Hola a tod@s!! Hoy traemos una de mis recetas favoritas!! Las sopas de verduras o minestrone, me encantan y en esta ocasión os traigo algún toque diferente y distintas presentaciones según gustos...en mi casa por ejemplo para las niñas suelo triturarlas, aunque luego espolvoree con queso o dados de jamón y la presentación no sea de una crema. Las sopas son muy saludables y sientan bien en cualquier fecha, pero ahora con el frío son irresistiblemente apetecibles, tanto para primer plato en el almuerzo como en cenas siempre son bien recibidas...así que aquí os dejo la receta, espero que la disfrutéis!!

INGREDIENTES:
50ml. Aceite de oliva virgen extra.
2 Dientes de Ajo.
1 Puerro.
2 Cebollas frescas.
500gr. Pavo o Pollo (es opcional, puede hacerse sin carne)
2 Zanahorias.
1 Calabacín (sin la parte central de semillas y con piel)
1 Patata.
1 o 2 Tomates.
1 Hoja de Laurel.
1/2 Cucharilla de Comino.
1/2 Cucharilla de Nuez Moscada.
1 Cucharadita de Pimentón dulce.
1 Pizca de Azúcar, Sal y Pimienta.
1,500ml. Agua o Caldo.
200gr. Queso rallado para espolvorear.
Dados de jamón para espolvorear.
Aromatizar con alguna hierba fresca como salvia, eneldo...
Pera, pasta opcional.
Una cucharilla de Pesto justo al presentar el plato le da un toque tanto en sabor, aroma y color inmejorable PARA VER RECETA DE PESTO CON ALBAHACA Y PIPAS PINCHA AQUÍ, una de las recetas más visitadas del blog! ;)

MODO DE PREPARACIÓN:
En una olla o cacerola grande, ponemos el aceite de oliva a calentar.
Incorporamos los dientes de ajos laminados y dorar levemente.
Pelar y picar el puerro y las cebollas. Incorporar a la olla y rehogar con una pizca de sal.
Añadir la carne si decidimos ponerla.
Dorar unos minutos y mientras vamos lavando, pelando y troceando el resto de verduras como la zanahoria, calabacín y patatas en dados, pelar los tomates y sofreír unos minutos todo junto.
Incorporar el pimentón, el comino, nuez moscada, laurel, sal, azúcar y pimienta.
Tendremos agua caliente preparada (yo tengo un hervidor) si no hacemos la receta con carne y decidimos hacerlo vegetariano, podemos poner caldo en lugar de agua, aunque yo cocino mucho con agua y me quedan los platos sabrosos.
Dejar cocinar a fuego medio unos 20-30 minutos, según el grosor de los ingredientes.
Una vez emplatado espolvorear con queso.
Si hay pequeños en la casa, le trituramos la sopa y espolvoreamos jamón en dados y queso.
En los últimos minutos podemos poner dados de queso y dados de peras aunque es opcional.
También se le puede incorporar pasta como fideos, macarrones, caracolas, conchitas etc.

Aquí se pueden ver diferentes presentaciones según los gustos!! Para mi, todas deliciosas!!

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